Champagne Adrien Salot

Описание

Адриен Сало - винодел и художник в самом сердце Шампани.

Базирующийся в Долине Марны, Адриен Сало гораздо больше, чем просто винодел: энолог, производитель, поэт и ценитель искусства, он наполняет свои шампани уникальной душой.

Его этикетки, украшенные римскими миниатюрами, которые он создаёт сам, отражают желание соединять историю, искусство и вино в каждом кюве. Хозяйство опирается на исключительный терруар: морской известняк, лёгкие глины и пески, богатые окаменелостями. Это геологическое разнообразие придаёт шампанским Адриена Сало выразительную структуру и узнаваемый ароматический профиль, где свежесть сочетается со сложностью.

Придерживаясь принципов устойчивого земледелия, Адриен Сало не использует синтетические химические препараты. Он поддерживает биоразнообразие, позволяя другим растениям расти между рядами лоз, тем самым обогащая почву гумусом и сохраняя естественный баланс экосистемы.

В погребе Адриен выбирает минималистичный подход: работа с дикими дрожжами, низкие дозы серы при прессовании и отказ от прочих химических средств защиты. Такой метод позволяет вину свободно проявляться, точно передавая характер терруара и уникальность каждого миллезима.

Среди его работ особенно выделяется кюве “Bêtes à Bon Dieu” Non Dosé: баланс природы, традиции и новаторства. Каждая бутылка - результат строгого отбора винограда и бережной работы, дарящий уникальный сенсорный опыт.

Photo: Champagne Terroir